烹饪前，将肥瘦相间的肉切成小块，在脂肪丰富的肥肉位置用牙签扎眼，然后冷水下锅，在不达沸腾温度的微火条件下慢煮两小时。通过这个过程，除去上层浮油，即可去除部分脂肪。如果不想麻烦，可以把煮好肉取出来，带油的肉汤放冰箱里冷藏，然后除去表层凝结的脂肪，即可得到无油肉汤。让家人享受肉香的同时减少油脂摄入。
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作者: 湛淑先 2026年02月18日 08:31
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